“虾狗弹”纯是温州人的叫法，也可称作“虾钩弹”或“虾佝弹”。温州土话中，即有“背佝拢虾狗弹恁”之俚语，一般用以呵斥小孩子的体态不够挺拔。钩也好，佝也好，反正都能体现它的形态。此物披甲戴盔的，身上的钩镰如同两排刀架上兵器一样护着自己。又体健善蹦，能伸能缩，具有极强的弹划力。虾狗弹被捕捞上岸后，大多会呈现很委屈的样子，佝拢身子，但你稍作撩拨，它就冲动地弹个不停，急死急活地要跟你拼命了。

　　论档次，虾狗弹较之它的近亲即那些个蚕虾九节虾类，其身价也着实不高。尽管按中医的说法，虾狗弹性温、味甘，既能治小儿尿疾等，更有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。温州沿海，虾狗弹资源丰富，可谓取之不尽而年年丰收。所以渔民们对虾狗弹并不看重，出海归来，把篓中有分量的海货提走，只剩下虾狗弹和另一些虾兵蟹将们一起，由家里头的婆娘们坐下来慢慢地分拣。那些个婆娘似乎也正等着这一刻的到来，好三五成群地聚拢有个聊天的由头。分辨肥瘦是她们的拿手活，有谚语，叫“虾狗弹屁股戴官帽，肥的弓起瘦的翘”。那肥的虾蛄正值壮年而丰满，背上有膏黄一条，当属其身上的精华所在，其味之鲜美可敌蟹黄。

　　因为两侧长着倒刺，很多人初吃虾狗弹时，稍不留神就会弄伤自己的嘴唇。老手倒有许多的窍门，一放到嘴边，三下五除二就把它摆平了。倘若望着它那全副武装而真觉得无从下手，那就用筷子插入它的尾部，往头部方向一撬，肉壳就分离了。

　　虾狗弹烧法简单，同其它虾兵蟹将类一样，水煮是最佳的选择，可保原汁原味。而水煮之后再晾干，则能体现与虾干接近的另一种口感。每年在虾狗弹旺发的春季，城里头即会出现卖“虾狗弹干”的挑担，那篓筐上虾狗弹被堆成小山似的，在巷口街角吆喝着转悠，而腥味也随风飘散。买过来做为冷盘，也算是物美价廉的下酒菜，嗑嗑剥剥的可吃上个大半天。此外，椒盐与生醉也是常用的美食手段。因为须在油锅里打滚，故椒盐的一般是酒店里的专利，被油炸得通身酥脆，吃起来也满口生香。生醉的属家庭小菜，可切成大拇指宽的一小段，制法跟传统的“江蟹生”一样，号称“虾狗弹生”，其味可谓新鲜滑嫩，酒香浓郁。在温州，还有一道与虾狗弹有关的美食，叫“虾狗弹炒年糕”，即把切成小段的虾狗弹与年糕结伴，炒出了另一番风味，并成为温州各大酒店里的一道令人垂涎的美味佳肴。

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