吃晚饭时，妈妈经常会端上一盘热腾腾的炒螺蛳。青绿的壳，紫红的“头盖儿”，碧绿的葱叶，加了酱油但仍然清淡的汤，是晚餐的“重头菜”。我们三姐弟都是吃螺蛳的高手，三个指头轻轻撮起，慢慢一吸，螺蛳肉伴着一点鲜美的汤，就到嘴里了。那时日子清贫，晚餐主要是吃饭，菜是用来“配饭”的，所以要“抠”着吃，但吃螺蛳是个例外，因为很廉价，有时候是我们自己去河边摸；有时候是买的，也只有两毛钱一斤。所以可以一口饭“配”一个，也大可放肆一口饭“配”好几个。螺蛳是那缺少荤腥的日子里可以吃个够的解馋东西。

　　夏天的下午，妈妈空闲一点，就带我们姐弟三个去摸螺蛳。下午三四点钟，太阳还很大，我们戴上草帽，端着脸盆，来到河边。妈妈找一个有水竹丛的河湾，先让我们往水里扔大石头——我们怕水蛇，然后自己慢慢蹚入水中，探明深浅，再嘱咐我们小心下水。翠色逼人的竹丛遮挡了阳光，河水凉阴阴的，河泥滑溜溜的，我们把脸盆浮在水面上，俯身弯腰，伸手在河泥、石头、水草丛、甚至洞穴里摸索，很容易就能摸到硬硬的、小小的、圆锥形的螺蛳。

　　这种劳动是愉快的，可以顺带玩水，可以嘻笑别人的不走运，可以吹嘘自己找到了一个“螺蛳窝”，摸到蛇或在水里摔一跤的危险更是一种刺激，即使越了妈妈划定的界限，屁股都泡到水里了，也不过挨一句带笑的呵斥。到太阳西斜，晚风吹拂水竹发出“沙沙”的声音时，我们每个人就都有小半或大半脸盆的战果了。

　　回到家，把螺蛳倒在大木盆里，用清水养一两天，吐尽泥，便可以吃了。我们小孩子，用一把钢丝钳，夹掉螺蛳屁股尖，换好几次水细细地洗干净。妈妈把油烧热，投入姜蒜，“嚓”的一声脆响倒入螺蛳，用铲子“沙沙”地翻炒，加入盐、白糖、黄酒、一点点醋，炒到“头盖儿”掉落，就倒一点酱油，浇一勺水，烧得沸一会儿，加点葱叶，就起锅了，很香、很鲜！

　　不知从什么时候起，摸螺蛳完全成了记忆，吃螺蛳的次数也越来越少。

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