炎炎夏日的晚上，在寂静舒缓下来的钢筋丛林中寻觅咖啡的清香，成了很多人的向往。

　　咖啡的制作和包装都非常考究，使其像一个优雅又有内涵的绅士。喝咖啡自然要讲究环境，市区一家叫“愫卡”的咖啡吧环境就非常优雅。

　　一排落地玻璃窗，隔绝了马路上嘈杂的噪音，却能清晰看到映射进来的一弯新月和满天星光。墙上尼泊尔风情的复古色照片展示着平和安详的心境，随意涂鸦的简笔画和英文组合透露着简单率性。

　　坐在“愫卡”里，我们会点上一壶黄金曼特宁。据说，黄金曼特宁产自苏门答腊中西部靠近巴东地区，通常用人工采收再用手工进行精致筛选，选出豆形最大且均匀很少瑕疵的。

　　看咖啡慢慢煮熟，对于爱喝咖啡的人是一件非常享受的事情。从外表来看，比利时壶就像一个对称的天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一弯细管连接。当水壶装满水，天平向右方倾斜，酒精灯燃着火焰；等到水烧开了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟咖啡粉相融，温度刚好是95摄氏度。

　　待水壶里的水全部化成水汽跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，热咖啡就会通过细管底部的过滤器，回到右边，把渣滓留在玻璃壶底。这时候我们便可以轻轻旋开连着水壶的小龙头，一杯香醇美味的咖啡缓缓流出。抿一口，香浓而微酸，还夹杂着一丝甜甜的花草香味，比一般的曼特宁更为甘醇，更为浓郁。

　　单纯的喝咖啡似乎略显苦涩，兴致来时还可以品尝一下这里美味的西式点心，更加放松心情。花生松饼就是不错的选择。

　　芒果虾

　　对于经验老道的食客们来说，水果入菜早已不是什么新鲜事了。芒果，这种充分吸收阳光热情、拥有浓郁香甜味的水果，自然成了首选。芒果的香甜与虾的鲜香居然是共通的，芒果弥补了虾缺少的香气，虾增加了菜肴的鲜美度，也许只有上帝之手才能烹饪出如此美味。虾切成小丁，与芒果炒在一起，一时间竟难以分辨，谁更香甜，谁更鲜美了。

　　一边低声地聊着，一边小酌细品，一边聆听着悠扬回旋的蓝调。不必担心煮过了，不必担心冷了，更不必担心几点几分了，这份悠闲自得便是此刻的主旋律。

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