15.五彩牛肉通心粉

　　准备时间：3分钟

　　制作时间：15分钟

　　原料：牛肉50克，红菜头20克，莴笋20克，面包1小片，南瓜20克，通心粉适量。

　　调料：咖喱汁1茶匙，盐适量。

　　原料采买：红菜头是俄罗斯特有的一种貌似萝卜头的根甜菜。在国内很不好找到新鲜的，即使买到，价格也不便宜，所以我们可以去超市进口食品的货架上找到红菜头的罐头制品代替，尽管味道有些差异，但还是不错的异域美味。

　　制作：1.将牛肉、红菜头、莴笋、面包、南瓜依次码成金字塔的样式，加入适量的盐，放在烤箱中烤熟。2.通心粉煮熟，放在1旁边，食用时配合咖喱汁即可。

　　烹饪心得：煮通心粉的时候可以在水里加一点盐防止其因冷却而粘在一块。通心粉一般在煮熟之后还会继续变软，所以开始时要掌握火候。倘若没有现成的咖喱汁，可以在咖喱酱中加入适量淡奶油和椰浆熬成咖喱汁。

　　本味特点：金字塔的造型是这道菜的亮点，若干种食物堆成的宝塔，口味和营养都很丰富。中式的米粉完全可以替代通心粉，选择自己喜爱和熟悉的食物是美食成功的一个重要前提。

　　营养素摄入量单位

　　热量278.00千卡

　　蛋白质49.45克

　　脂肪72.25克

　　碳水化合物78.22克

　　膳食纤维34.04克

　　钙145.02毫克

　　胆固醇7.18毫克

　　16.奶油豆蓉

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：5分钟

　　原料：豌豆200克。

　　调料：奶油2茶匙，冰糖适量。

　　原料采买：新鲜的豌豆粒并不饱满，可以用甜脆豆代替，甜脆豆比豌豆更为饱满，口味也甜一些。也可以购买市场上的速冻的豌豆粒，它们颗粒比较大，但是会流失很多鲜美，豌豆罐头是最末的选择，因为其中的防腐剂对我们的身体实在没什么好处。奶油可以在超市奶制品的柜台选购，根据个人口味不同，可以选择加盐与否的奶油，加盐奶油含有食盐，应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯，水分应分散成细滴，外观干燥;硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。

　　制作：1.豌豆粒在开水中煮熟，用打碎机打成豆蓉备用。2.冰糖煮化成糖水，加入1烧开，装在碗内。3.在2中加入煮熟的豌豆粒，并用奶油点缀，即可。

　　烹饪心得：倘若使用速冻豌豆，一定要用凉水浸泡，使之完全解冻才好。可以在豌豆蓉里适当加一些蜂蜜。

　　本味特点：西式豌豆蓉奶油汤里面可以品味到最本味的奶油，豌豆的清香是无与伦比的享受，极适宜消渴(糖尿病)之人食用，适宜腹胀、下肢浮肿、脚气之人食用，也是产后乳汁不下者的上好选择。

　　营养素摄入量单位

　　热量412.00千卡

　　蛋白质21.01克

　　脂肪106.90克

　　碳水化合物10.18克

　　膳食纤维3.08克

　　钙139.15毫克

　　胆固醇193.10毫克

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